- E・レシピ >
- 中華 >
- 焼きもの、オーブン料理 >
- あんかけオムライス
あんかけオムライス
<チャーハン>
ご飯
(炊きたて)お茶碗4~5杯豚肉
(塊)180~200g塩コショウ
少々卵
1個シイタケ
(生)2枚刻みネギ
大6ショウガ
1/2片塩コショウ
少々ゴマ油
大3卵
4個白ネギ
1/2本貝われ菜
1/2パック<あん>
鶏ガラスープの素
大2水
400~500ml酒
大3スイートチリソース
小2~3塩
小1<水溶き片栗>
片栗粉
大2.5水
大5レモン汁
1/2個分(大1)サラダ油
大2- カテゴリ:
- オムライス
- ジャンル:
- 中華 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2004/03/01
- 更新日:
- 2018/05/02
作り方
-
1
<チャーハン>を作る。中華鍋にゴマ油大2を入れて強火にかけ、豚肉を炒める。表面に焼き色が付けば、シイタケを加え、塩コショウを振り掛けて炒めあわせ、いったん取り出す。
-
2
中華鍋にゴマ油大1、ショウガを入れて強火にかける。香りが立ってくれば溶き卵を加え、続けてすぐにご飯を加え、木べらで混ぜながらご飯に卵をコーティングするようにパラパラになるまで炒めあわせる。
-
3
(1)の具、刻みネギを加えて炒めあわせ、鍋肌からしょうゆをまわし入れて香ばしくしょうゆを焦がし、全体に混ぜ合わせる。
-
4
<あん>を作る。鍋に<あん>の材料を加えて強火にかけ、煮立てば、混ぜ合わせた<水溶き片栗>を回し入れる。トロミがつけばレモン汁を加え、全体に混ぜる。
-
5
卵を1個ずつ溶きほぐし、フライパンを中火にかけ、サラダ油大1/2を入れ全体になじませる。卵液を一気に流してフライパンをまわしながら全体に卵液を広げ、半熟になればチャーハンを縦一直線にのせる。
卵が半熟のときにご飯をのせると、ご飯と卵に一体感がでます!卵は好みで1.5個~2個位にしてもいいですね!
-
6
フライパンを傾け、ご飯ののった部分がフライパンの縁まですべれば、フライパンを更に傾けながら器に返す。
-
7
キッチンペーパーをオムライスにかぶせ、手で押さえながら包むように形を整える。(4)の<あん>をかけ、白髪ネギと貝われ菜をふんわりのせる。
「あんかけオムライス」の関連レシピ
-
焼き鮭のオートミールおにぎらず by 金丸利恵さん
-
青のり香る!鶏玉そぼろ丼 by もあいかすみさん
-
レンジで極上ルーローハン by もあいかすみさん
-
味噌が決め手!和風スンドゥブ by もあいかすみさん
-
ササミのピカタフレッシュトマトソース
-
しらたき入りカロリーオフ焼きそば
-
ふわふわ!簡単基本のお好み焼き 小麦粉と長芋で作る
-
家庭で簡単!基本のハンバーグ by 中島 和代 さん
-
ホットケーキミックスで作る本格ベリータルト
-
板チョコで本格的!ショコラマドレーヌ
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
「あじさい氷」シロップで“色が変わる”あじさいモチーフかき氷、ファンケル 銀座スクエアに
ファンケル(FANCL)のイタリアンレストラン「ファンケル ブラウン ライ…
カリッカリのトーストにたっぷり贅沢塗り!塗れば100倍おいしい「トーストのお供」3選
贅沢に厚切りにした食パンをこんがりとトーストにしたら、つけるものもこだわり…
エッグスンシングス限定「白桃とイチゴのパンケーキ」“角切り白桃入り”ソース×レアチーズクリーム
エッグスンシングス(Eggs ’n Things)より、期間限定「白桃とイ…
「東京リベンジャーズ」アフタヌーンティー&宿泊プランが新横浜プリンスホテルに、スーツ姿キャラが登場
TVアニメ「東京リベンジャーズ」とコラボレーションしたアフタヌーンティーが…
食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
キノコのホイル蒸し がおいしい!
ゲストさん 20:11
-
牛肉と糸コンの佃煮 がおいしい!
ゲストさん 19:51
-
玉ネギの甘みたっぷりハヤシライス がおいしい!
ゲストさん 19:47
-
ゴボウの甘煮 がおいしい!
ゲストさん 19:41
-
チキンとカボチャのカレー がおいしい!
ゲストさん 19:26
-
玉ネギのシンプルオリーブ蒸し がおいしい!
ゲストさん 19:12
-
めかぶトロロ がおいしい!
ゲストさん 18:37
-
ポテトサラダ がおいしい!
ゲストさん 18:35
-
めかぶトロロ がおいしい!
ゲストさん 18:15
-
きんぴらすいとん がおいしい!
ゲストさん 18:11
-
鶏の照り焼き がおいしい!
ゲストさん 18:07
-
フライド大根 がおいしい!
ゲストさん 17:32
-
めかぶトロロ がおいしい!
ゲストさん 17:31
-
めかぶトロロ がおいしい!
ゲストさん 16:39
-
厚揚げのカレーチーズ炒め がおいしい!
ゲストさん 16:31
ウーマンエキサイト特集最近見たレシピ