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春雨のスープ

材料  （ 4 人分 ）

キヌサヤ

5～6枚

<＜スープ＞>

    

酒

大3

水

800ml

ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/03/01
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 春雨のスープの下準備1

    春雨は熱湯に5分浸けて戻す。水気を切ってザク切りにする。

  • ザーサイは細かく刻む。

  • ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

  • キヌサヤは筋を引き、水洗いして斜め細切りにする。

  • キクラゲは水で戻し、かたい石づきを切り落として細切りにする。

作り方

  1. 春雨のスープの作り方6
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて火にかけ、煮立てば春雨、ザーサイ、ニンジン、キヌサヤ、キクラゲを入れる。　

  2. 春雨のスープの作り方7
    2

    再び煮立てば火を弱め、2～3分煮て器に注ぎ分ける。

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