簡単みそカツカレー ガッツリ！サクッとジューシー by横田 真未さん

作り方

1. 
   1

   鍋にサラダ油、ショウガ、ニンニクを加えて弱火で炒め、香りがたったら玉ネギ、カレー粉を加えて炒め合わせる。しんなりしたら水、トマトペーストを加え、煮たったら蓋をして弱火で15分煮込む。途中アクを取る。

2. 
   2

   豚肉に＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、溶き卵、生パン粉を順につける。 170℃の揚げ油に静かに入れ、キツネ色になったら油から上げ、熱いうちに＜みそダレ＞にくぐらせる。

3. 
   3

   鍋の火を止めてカレールウとココアパウダーを加え、5分煮たら火を止める。

4. 
   4

   器にご飯を盛って(3)をかけ、キャベツ、食べやすい大きさに切った(2)をのせる。お好みで紅ショウガを添える。