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ゴボウの和風スープ

新ゴボウの香りがフワッと香る、上品な味付けのスープです。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

<合わせだし>

  

酒

小さじ2
  

みりん

小さじ2
  

塩

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2012/05/07
更新日：
2012/04/23

下準備

  • ゴボウの和風スープの下準備1

    新ゴボウはたわしできれいに水洗いし、斜め薄切りにして水に放ち、ザルに上げる。

  • ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、薄い半月切りにする。

  • 玉ネギは縦幅1cm幅に切り、さらに横半分に切る。

作り方

  1. ゴボウの和風スープの作り方4
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料、新ゴボウ、ニンジン、玉ネギを入れて強火にかける。煮たったら火を弱め、アクを取りながら7～8分煮る。

  2. ゴボウの和風スープの作り方5
    2

    器に注ぎ、コショウをかける。

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