おからソフトクッキー

Name: おからソフトクッキー
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 作りやすい量
Cuisine: 和菓子
Ingredients: ショートニング 50g; バター 20g; グラニュー糖 25g; ブラウンシュガー 25g; 卵 1個; バニラオイル 適量; 薄力粉 50g; ベーキングパウダー 小さじ1; 塩 少々; おから 70〜80g; オートミール 25g; 練り黒ゴマ 小さじ1/2; すり黒ゴマ 大さじ1; 黒ゴマ 小さじ1.5; ローズマリー(生) 少々; ショウガ 1/2片; ザラメ 適量; ミルびき岩塩(あれば) 適量

母の日に、ヘルシーなおからクッキーを。バリエーション豊富な3種の味でプレゼントにもピッタリ！

35分
699Kcal

レシピ制作: 中島和代／杉本亜希子

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材料（作りやすい量）

<ベース生地>

ショートニング

50g

バター

20g

グラニュー糖

25g

ブラウンシュガー

25g

卵

1個

バニラオイル

適量

薄力粉

50g

ベーキングパウダー

小さじ1

塩

少々

おから

70～80g

オートミール

25g

<ゴマ風味>

練り黒ゴマ

小さじ1/2

すり黒ゴマ

大さじ1

黒ゴマ

小さじ1.5

<ハーブ風味>

ローズマリー

(生)少々

<ジンジャー風味>

ショウガ

1/2片

ザラメ

適量

ミルびき岩塩

(あれば)適量

ジャンル：: 和菓子 / 焼き菓子
種別：: デザート
公開日：: 2014/05/05
更新日：: 2015/10/05

下準備

大きめの耐熱ボウルに＜ベース生地＞のショートニング、バターを入れる。ラップをかけずに電子レンジで、指で押さえて、跡が残るくらいの柔らかさに加熱する(約20秒加熱)。
おからはキッチンペーパーを重ねた上に広げ、電子レンジで加熱しては冷まし…を繰り返し、パラパラにする。

フライパンに入れ、弱火で煎ってもOKです。
＜ベース生地＞の薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて振るい、塩を合わせておく。
＜ハーブ風味＞のローズマリーはサッと水洗いし、水気を拭き取って、葉を軸からはずし、粗く刻んでおく。

ドライローズマリーでもOKです。
＜ジンジャー風味＞のショウガは、皮ごときれいに水洗いし、水気を拭き取ってせん切りにする。
オーブンを180℃に予熱し始める。

作り方

1
＜ベース生地＞を作る。バターを合わせたショートニングにグラニュー糖、ブラウンシュガーを加え、泡立て器でポッテリするまでしっかり混ぜ合わせる。割りほぐした卵を2～3回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。バニラオイルを加えてさらに混ぜ合わせる。
2
振るった粉類を加え、木ベラまたはゴムベラで混ぜ合わせる。さらにおから、オートミールを加えてサックリ合わせ、生地を3つに分ける。
3
それぞれに＜ゴマ風味＞、＜ハーブ風味＞、＜ジンジャー風味＞の材料を加えて混ぜ合わせる。
4
天板にオーブンシートを敷き、それぞれの生地をスプーンで適量落とし、指先で少し押さえる。お好みで、少量のザラメやミルびき岩塩を振って、予熱しておいたオーブンで15～20分焼く。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
・ショートニングがない場合はバターやマーガリンで代用できます。クッキーの大きさは、お好みの大きさでOK。焼き上がったら網等にのせて乾燥させるのがベスト。
・リボンをかけて、プレゼントにしてもいいですね！
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間に違いがありますので、お使いのオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。