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和風コンソメスープ

材料  （ 4 人分 ）

キャベツ

小1/4個

油揚げ

1/2枚

細ネギ

2～3本

<スープ>

  

水

800ml
  

酒

大2
  

みりん

大1

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2003/04/21
更新日：
2017/03/14

下準備

  • 和風コンソメスープの下準備1

    キャベツはせん切りにする。

  • 油揚げは熱湯を回しかけて、油抜きをし、細切りにする。

  • 細ネギは3cm長さの斜め切りにする。

作り方

  1. 和風コンソメスープの作り方4
    1

    　鍋に＜スープ＞の材料を入れて中火にかけ、煮立てばキャベツ、油揚げを加え、しんなりするまで煮る。

  2. 和風コンソメスープの作り方5
    2

    塩コショウで味を整え、器に注ぎ、細ネギを散らす。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・冷蔵庫に残っている大根やピーマン等、色々な野菜を大きさを揃えて切り、スープの具にして下さいね。火の通りの遅い野菜は、他の野菜より少し薄く切ると、早く煮えますよ。
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