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下準備
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新ゴボウはタワシでこすりながら水洗いし、ささがきにして水に放ち、水気をきる。ミツバは根を切り落とし、長さ3cmに切る。
作り方
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1熱湯に分量外の酢を入れて新ゴボウをゆで、ザルに上げる。
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2ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。粗熱が取れた新ゴボウとミツバを加えて和え、器に盛る。
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