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  4. ゴボウの和風チキンライスのレシピ・作り方

ゴボウの和風チキンライス

輪切りにしたゴボウの食感と香りが効いています。

献立
調理時間
カロリー
490 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

お米

2合

水

180ml

ゴボウ

1/2本

白ネギ

1/2本

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

サラダ油

大さじ1

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食

下準備

  • お米は水洗いしてザルに上げる。

  • 鶏もも肉は皮を取り、1.5cm角に切る。

  • ゴボウの和風チキンライスの下準備3

    ゴボウはタワシできれいに水洗いし、幅3mmの輪切りして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。

  • マッシュルームは縦薄切りにする。

  • 白ネギは粗みじんに切る。

作り方

  1. ゴボウの和風チキンライスの作り方6
    1

    フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒めて色が変わったら、ゴボウ、マッシュルーム、白ネギを加えて炒め、さらに＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせる。

  2. ゴボウの和風チキンライスの作り方7
    2

    炊飯器にお米、水、野菜ジュースを入れて上に(1)をのせ、塩コショウを振ってスイッチを入れる。炊き上がったら全体に混ぜ合わせ、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/akiko ito｜cooking/mami daikoku

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