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しらたきと野菜のきんぴら

食感豊な野菜を組み合わせてお弁当にもオススメな一品に！

材料  （ 2 人分 ）

しらたき

(糸コンニャク:小)1/2袋

<調味料>

  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ2～3
  

赤唐辛子

(刻み)1本分

白ゴマ

小さじ1

ゴマ油

適量

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2019/04/12
更新日：
2019/04/20

下準備

  • しらたきは食べやすい長さに切り、小鍋にたっぷりの水と共に入れ、中火で熱する。煮たったらザルに上げ、しっかり水気をきる。

  • しらたきと野菜のきんぴらの下準備2

    新ゴボウは長さ4cmの棒状に切り、サッと水に放ってザルに上げる。

  • レンコンは皮をむいて縦4つに切り、薄いイチョウ切りにして水に放ち、ザルに上げる。

  • 赤ピーマンは種とヘタを取り、細切りにする。

作り方

  1. しらたきと野菜のきんぴらの作り方5
    1

    フライパンにゴマ油を中火で熱し、新ゴボウ、レンコン、赤ピーマンを加え、少ししんなりするまで炒める。さらにしらたきを加え、炒め合わせる。

  2. しらたきと野菜のきんぴらの作り方6
    2

    ＜調味料＞の材料を加え、汁気がなくなるまで炒める。最後に白ゴマを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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