かさ増しにモヤシを入れました。
ナスが苦手なのですが、気にせず美味しく食べれました。
辛さもちょうど良かったです。
イイネ！
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下準備
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ナスはヘタを切り落として食べやすい大きさに切り、分量外の塩水に放ち、ザルに上げて水気を拭き取る。ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、ひとくち大に切る。
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ニンニク、ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
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白ネギは粗目のみじん切りにする。
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＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
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＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1フライパンにサラダ油、ニンニク、ショウガ、白ネギを入れて弱火で香りがするまで加熱し、さらに豆板醤を加えサッと炒める。
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2(1)に豚ひき肉を加えて強火で色が変わるまで炒め、＜調味料＞を加えて沸騰させる。
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3(2)にナス、ピーマンを加えて5分程度煮込み、＜水溶き片栗＞を回し入れてトロミをつけ、火を止めてゴマ油を回し入れる。
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photographs/chisato tomimoto｜cooking/kazuyo nakajima
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