辛いもの好きな我が家は、豆板醤と唐辛子をたくさん入れて激辛にしました！お酒のアテにぴったり！
イイネ！
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下準備
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ナスは縞模様に皮をむき厚さ1.5cmに切り、ピーマンは乱切りにする。白ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切りにする。
作り方
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1熱したフライパンに白ゴマ油を多めにひき、ナスとピーマンを炒め、取り出す。
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2(1)のフライパンに白ゴマ油を足し、白ネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。豚ひき肉を加え、色が変わったら豆板醤、甜麺醤を加えてしっかりと炒める。
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3鶏ガラスープ、酒、しょうゆ、砂糖を加え、ナスを戻して煮る。一旦火を止めて片栗粉を同量の水で溶いたものを加え、再び中火にかけてトロミをつけ、ピーマンを戻して全体を合わせ、器に盛る。
鶏ガラスープは、市販の顆粒チキンスープの素を表示通りの分量でお湯に溶かしたものでOK。
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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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