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フェンネル香るキャロットブルスケッタ

キャロットラペを、クリームチーズを塗ったバゲットにのせてブルスケッタに仕立てました。見た目にも華やかで軽やかな前菜やおつまみにぴったり。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

適量

<調味料>

  

砂糖

少々
  

酢

大さじ1.5

バゲット

スライス4～6枚

ジャンル：
パン / フランスパン、ハードパン
種別：
副菜
公開日：
2025/04/30
更新日：
2025/04/30

下準備

  • レーズンは、オイルコーティングされている場合は湯通ししてオイルを落とす。

作り方

  1. フェンネル香るキャロットブルスケッタの作り方2
    1

    ニンジンは好みで皮をスライサーでむき、薄い輪切りにして細切りにする。

    ニンジンは皮をむくと甘みが強く感じられ、残すとほんのりとした苦みが感じられます。

  2. フェンネル香るキャロットブルスケッタの作り方3
    2

    (1)を塩で和えて15分以上置き、水気が出たらよく絞る。

    塩は途中で味をみながら加えると調味の失敗が少ないです。急ぐ場合は清潔なビニール袋に移して手でもんでください。

  3. フェンネル香るキャロットブルスケッタの作り方4
    3

    ボウルに＜調味料＞の材料を合わせてニンジンを和え、レーズンを加え、フェンネルを手でちぎって加える。

  4. フェンネル香るキャロットブルスケッタの作り方5
    4

    バゲットを軽く焼き、片面にクリームチーズをぬり、(3)をのせる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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