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担々ご飯

担々麺の上に乗っているひき肉をご飯にのせて丼にしました。山椒とラー油の刺激がたまりません！

材料  （ 2 人分 ）

シイタケ

(生)2～3個

ニラ

1/2束

白ネギ

(みじん切り)1/2本分

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

豆板醤

小さじ2

ゴマ油

大さじ1

<調味料>

  

ゴマダレ

(市販品)大さじ2
  

みそ

小さじ1

ラー油

適量

粉山椒

適量

白ゴマ

適量

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

ジャンル：
中華 / 米料理（チャーハン等）
種別：
主食
公開日：
2014/04/18
更新日：
2025/12/16

作り方

  1. 担々ご飯の作り方1
    1

    シイタケは石づきを切り落として粗みじん切りにする。ニラは根元を少し切り落とし、長さ1cmに切る。

  2. 担々ご飯の作り方2
    2

    フライパンにゴマ油を熱し、豚ひき肉を炒め、色が変わったら豆板醤を加えてサッと炒める。

  3. 担々ご飯の作り方3
    3

    シイタケ、ニラ、白ネギ、ショウガを加え、しんなりするまで炒めたら、＜調味料＞の材料を加えて軽く炒め合わせる。

  4. 担々ご飯の作り方4
    4

    丼にご飯を入れて(3)を盛り、ラー油、粉山椒、白ゴマを振る。

このレシピのポイント・コツ

・豚ひき肉はしっかりと炒めると、おいしく仕上がりますよ。
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節約できてお腹も満足！「鶏&豚ひき肉」のレシピ
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冷蔵庫に常備しておくと便利なひき肉は、包丁を使わず調理できるので手間もかからずとっても便利！その中でも鶏＆豚ひき肉はアレンジも効き、安価でヘルシーですよね。そこで今回はひき肉を使った、ご飯に合うおかずレシピと、一皿で大満足のひき肉レシピをご紹介します。　

recipe/tomoko masuda｜photographs/megumi minato｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 担々ご飯

      パンチの効いたピリ辛なタレがとてもご飯と相性がよくて、食欲が増しますね!私は上から生卵をのせて、混ぜ混ぜして食べたら、マイルドになってとても美味しかったです。

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