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麺つゆで作る！まろやか坦々風そうめん by 崎野晴子さん

130回おいしい

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豆乳と麺つゆで作る坦々風そうめんです。まろやかな豆乳と濃厚な肉味噌がとてもよく合いますよ！温かくても冷たくしても◎

献立

調理時間: 20分
カロリー: 412 Kcal

レシピ制作:: 崎野晴子

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材料（ 2 人分）

素麺

2束

<肉みそ>

白ネギ

4cm

豚ひき肉

120g

ニンニク

(すりおろし)少々

ショウガ

(すりおろし)少々

サラダ油

少々

<調味料>

酒

小さじ3/4

甜麺醤

小さじ1

<めんつゆ>

麺つゆ

(2倍濃縮)50ml

水

45ml

豆乳

(調整)120ml

砂糖

小さじ1/8

ネギ

(刻み)適量

すり白ゴマ

小さじ1/2

メモお買い物メモ

カテゴリ：: そうめん / 麺
ジャンル：: 中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：: 主食
公開日：: 2016/09/26
更新日：: 2021/10/02

下準備

白ネギはみじん切りにする。ボウルに＜肉みそ＞の材料を入れて混ぜる。

作り方

1
フライパンにサラダ油をひき、中火で豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったら＜調味料＞の材料を加え、脂が透き通るまで炒める。
2
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、素麺を袋の表示時間通りゆでる。冷水で洗って引き締め、水気をきって器に盛る。
3
＜めんつゆ＞の材料を混ぜ合わせ、素麺に回しかける。上に＜肉みそ＞をのせ、ネギ、すり白ゴマを散らす。

＜めんつゆ＞は冷たくても温かくしても。お好みでどうぞ。

このレシピのポイント・コツ

・市販の麺つゆは製品によって味が異なりますので、水、豆乳の割合はお好みで加減してください。
・砂糖を加えることで豆乳のクセがマイルドになります。