豆乳でまろやかさはあるものの、味はしっかりめで、お腹いっぱいになりました。つゆは冷たくしたのて、暑い日のランチにぴったりでした。
麺つゆで作る!まろやか坦々風そうめん by 崎野 晴子さん
豆乳と麺つゆで作る坦々風そうめんです。まろやかな豆乳と濃厚な肉味噌がとてもよく合いますよ!温かくても冷たくしても◎
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素麺
2束<肉みそ>
白ネギ
4cm豚ひき肉
120gニンニク
(すりおろし)少々ショウガ
(すりおろし)少々サラダ油
少々<調味料>
酒
小さじ3/4甜麺醤
小さじ1<めんつゆ>
麺つゆ
(2倍濃縮)50ml水
45ml豆乳
(調整)120ml砂糖
小さじ1/8ネギ
(刻み)適量すり白ゴマ
小さじ1/2- ジャンル:
- 中華 / 麺料理(ラーメン等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2016/09/26
- 更新日:
- 2021/10/02
このレシピのポイント・コツ
・市販の麺つゆは製品によって味が異なりますので、水、豆乳の割合はお好みで加減してください。
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・砂糖を加えることで豆乳のクセがマイルドになります。
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photographs/naomi ota|cooking/akiko yoshimura
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