豆乳でまろやかさはあるものの、味はしっかりめで、お腹いっぱいになりました。つゆは冷たくしたのて、暑い日のランチにぴったりでした。
イイネ！
0
材料 （
2
人分
）
素麺2束
<肉みそ>
白ネギ4cm
豚ひき肉120g
ニンニク(すりおろし)少々
ショウガ(すりおろし)少々
サラダ油少々
<調味料>
酒小さじ3/4
甜麺醤小さじ1
<めんつゆ>
麺つゆ(2倍濃縮)50ml
水45ml
豆乳(調整)120ml
砂糖小さじ1/8
ネギ(刻み)適量
すり白ゴマ小さじ1/2
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 麺料理（ラーメン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
白ネギはみじん切りにする。ボウルに＜肉みそ＞の材料を入れて混ぜる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油をひき、中火で豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったら＜調味料＞の材料を加え、脂が透き通るまで炒める。
-
2鍋にたっぷりのお湯を沸かし、素麺を袋の表示時間通りゆでる。冷水で洗って引き締め、水気をきって器に盛る。
-
3＜めんつゆ＞の材料を混ぜ合わせ、素麺に回しかける。上に＜肉みそ＞をのせ、ネギ、すり白ゴマを散らす。
＜めんつゆ＞は冷たくても温かくしても。お好みでどうぞ。
このレシピのポイント・コツ
|
・市販の麺つゆは製品によって味が異なりますので、水、豆乳の割合はお好みで加減してください。
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|
・砂糖を加えることで豆乳のクセがマイルドになります。
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photographs/naomi ota｜cooking/akiko yoshimura
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