nosh
人気 30+ おいしい！

まろやか豆乳の坦々素麺

肉味噌に豆乳ベースのつゆがとても合う担々麺風の素麺です。温かくても冷たくしてもおいしいです！

献立
調理時間
カロリー
412 Kcal
レシピ制作: 
崎野 晴子
材料  （ 2 人分 ）

素麺

2束

<肉みそ>

  

白ネギ

4cm
  

豚ひき肉

120g
  

ニンニク

(すりおろし)少々
  

ショウガ

(すりおろし)少々

<調味料>

  

酒

小さじ3/4
  

甜麺醤

小さじ1

<めんつゆ>

  

麺つゆ

(2倍濃縮)50ml
  

水

45ml
  

豆乳

(調整)120ml
  

砂糖

小さじ1/8

ネギ

(刻み)適量

すり白ゴマ

小さじ1/2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
そうめん  /  麺
ジャンル：
中華 / 麺料理（ラーメン等）
種別：
主食
公開日：
2016/09/26
更新日：
2019/07/03

下準備

  • まろやか豆乳の坦々素麺の下準備1

    白ネギはみじん切りにする。ボウルに＜肉みそ＞の材料を入れて混ぜる。

作り方

  1. まろやか豆乳の坦々素麺の作り方2
    1

    フライパンにサラダ油をひき、中火で豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったら＜調味料＞の材料を加え、脂が透き通るまで炒める。

  2. まろやか豆乳の坦々素麺の作り方3
    2

    鍋にたっぷりのお湯を沸かし、素麺を袋の表示時間通りゆでる。冷水で洗って引き締め、水気をきって器に盛る。

  3. まろやか豆乳の坦々素麺の作り方4
    3

    ＜めんつゆ＞の材料を混ぜ合わせ、素麺に回しかける。上に＜肉みそ＞をのせ、ネギ、すり白ゴマを散らす。

    ＜めんつゆ＞は冷たくても温かくしても。お好みでどうぞ。

このレシピのポイント・コツ

・市販の麺つゆは製品によって味が異なりますので、水、豆乳の割合はお好みで加減してください。
・砂糖を加えることで豆乳のクセがマイルドになります。
ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数211

崎野 晴子
レシピ制作 崎野 晴子

( HP ）

料理家、フードジャーナリスト
イタリア各地で郷土料理とスローフードを学ぶ。素材の美味しさを引き出す調理をコンセプトに料理サロンを開講し活躍中。

崎野 晴子制作レシピ一覧

photographs/naomi ota｜cooking/akiko yoshimura

「まろやか豆乳の坦々素麺」の関連レシピ

「素麺」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    • まろやか豆乳の坦々素麺

      豆乳でまろやかさはあるものの、味はしっかりめで、お腹いっぱいになりました。つゆは冷たくしたのて、暑い日のランチにぴったりでした。

    最新の食コラム

    もっと見る
    ピックアップ
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2020 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ