揚げずに、レンコンを片面にして焼きましたよ。それでも、充分美味しかったです。ひっくり返す時に少し大変でしたが、剥がれずに焼けました。
イイネ！
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- レンコンのひき肉はさみ揚げのレシピ・作り方
下準備
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レンコンは皮をむいて偶数になるように幅7～8mmの輪切りにし、酢水に放つ。
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白ネギ、ショウガはみじん切りにして、他の＜肉ダネ＞の材料と混ぜ合わせ、レンコンの枚数に合わせて丸める。
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＜衣＞の材料を混ぜ合わせる。
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レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、水に放ってパリッとしたらザルに上げる。
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トマトはヘタを切り落とし、食べやすい大きさのくし切りにする。レモンは半分に切る。
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揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
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1レンコンの水気を拭き取り、片面に薄く小麦粉をつける。＜肉ダネ＞をレンコンではさみ、軽く押さえて縁から出てくる＜肉ダネ＞を指で押さえながら、形を整える。
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2＜衣＞に通して揚げ油に入れ、色よく揚がれば油をきる。器にレタスと共に盛り合わせ、トマト、レモンを添える。お好みで、＜からししょうゆ＞の材料やマヨネーズをつけてもおいしいです！
このレシピを含む人気レシピまとめ
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/yumi yamamura
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