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献立
- 調理時間
- カロリー
- 207 Kcal
下準備
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大根は皮をむき、長さ2.5cmの短冊切りにする。ニンジンは皮をむき、大根に合わせて切る。
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カマボコは板から外して、食べやすい大きさの薄切りにする。
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板コンニャクは大根に合わせて切り、熱湯に通してアクを抜いてザルに上げる。(ヒント)アク抜き不要の場合は、大根に合わせて切り、水洗いしてください。
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油揚げはサッと熱湯を通して油抜きをし、縦半分に切ってさらに細切りにする。
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＜合わせだし＞の酒粕は細かくちぎっておく。
作り方
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1鍋に＜合わせだし＞の材料、大根、ニンジン、板コンニャク、油揚げを入れて中火にかける。煮たってきたら火を弱め、7～8分煮て、カマボコを加えさらに3～4分煮る。
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2アクを取りながら、野菜がしんなりしたら、味をみて塩、薄口しょうゆで味を調える。刻みセリまたはネギを加え、ひと混ぜして火を止め、器に注ぎ分ける。お好みで一味唐辛子をかける。
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