ナスのフライが食べたくなってこのレシピで作りました。ひと手間かかりますが、ナスだけのフライよりも食べ応えがありおいしかったです。
イイネ！
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- ナスのジューシーはさみ揚げのレシピ・作り方
下準備
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ナスはヘタを切り、横幅2cmに切る。中央に＜タネ＞がはさめる様、切り離さないように切り込みを入れ、分量外の塩を入れた水に放つ。
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＜タネ＞の材料をよく混ぜ合わせる。
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＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。
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トマトはヘタをくり抜き、くし切りにする。
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揚げ油は170℃に予熱し始める。
作り方
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1ナスの水気を拭き取り、切り込みに＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、＜タネ＞をはさむ。
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2＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につけ、170℃の揚げ油で、キツネ色にカラッと揚げる。
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3器にキャベツ、トマトと共に盛り合わせ、＜ソース＞を添える。
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