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レンコンのはさみ揚げ

材料  （ 4 人分 ）

レンコン

約10㎝
  

酢

少々
  

小麦粉

大さじ2

<衣>

  

小麦粉

大さじ2
  

片栗粉

大さじ2
  

冷水

100ml

豚ひき肉

150～200g

<調味料>

  

酒

小さじ1
  

塩

小さじ1/2
  

コショウ

少々
  

ショウガ

1/2片
  

白ネギ

1/4本
  

片栗粉

大さじ1.5

レタス

1/2個

レモン

1/2個

もろみ

適量

揚げ油

適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2002/01/14
更新日：
2017/05/30

下準備

  • レンコンのはさみ揚げの下準備1

    レンコンは皮をむいて20等分位の輪切りにし、酢水に放つ。

  • レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、水に放ってパリッとすればザルに上げる。

  • レンコンのはさみ揚げの下準備3

    ショウガと白ネギはみじん切りにし、他の＜調味料＞と共に豚ひき肉によく混ぜ合わせる。

  • トマトはヘタをくり抜き、8等分のくし切りにする。

作り方

  1. レンコンのはさみ揚げの作り方5
    1

    レンコンの水気を拭き取り、片面に薄く小麦粉をつける。合わせた豚ひき肉を、レンコンではさむ。

  2. レンコンのはさみ揚げの作り方6
    2

    サッと混ぜ合わせた＜衣＞に通して170℃の揚げ油に入れる。色よく揚がれば油をきって、半分に切る。

  3. 3

    器にレタス、トマト、4つに切ったレモンを盛り、レンコンのはさみ揚げを盛り合わせ、好みでレタスにマヨネーズをかける。

    レンコンのはさみ揚げは辛子じょうゆにつけてどうぞ。甘口もろみをつけても美味しいですよ！

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(3)

    • レンコンのはさみ揚げ

      シャキシャキのレンコンとジューシーなお肉が挟まれておいしかったです。お肉に味がしっかりとついていました。

    • 食べ応えあって美味しいので喜ばれます♫

    • レンコンのはさみ揚げ

      分量も手順も簡単で美味しかったです＊＊

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