ピリ辛麻婆豆腐

ニンニクとショウガを効かせた麻婆豆腐！　クセになるおいしさです！

25分
402Kcal

レシピ制作: 杉本亜希子

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材料（ 2 人分）

豆腐

1丁

豚ひき肉

150g

白ネギ

1/2本

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

ニンニク

(みじん切り)1片分

豆板醤

小さじ1

グリンピース

(冷凍)大さじ1.5

熱湯

適量

塩

少々

<調味料>

酒

大さじ1.5

砂糖

小さじ2

しょうゆ

小さじ2

顆粒チキンスープの素

小さじ1

水

150ml

<水溶き片栗>

片栗粉

小さじ2～3

水

大さじ1.5～2

サラダ油

大さじ1

ゴマ油

大さじ1/2

ジャンル：: 中華 / 炒めもの
種別：: 主菜
公開日：: 2014/09/29
更新日：: 2014/09/16

下準備

豆腐は大きく切って鍋に入れ、かぶる位の水と共に中火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきる。
白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。
グリンピースは塩を入れたかぶる位の熱湯に入れ、柔らかくもどったらザルに上げ、水気をきる。
＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

1
フライパンにサラダ油を中火で熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加える。香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。
2
肉の色が変わったら、＜調味料＞の材料を加える。煮たったら＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミをつける。
3
豆腐を加え、再び煮たったらゴマ油を加える。ひと混ぜして器によそい、グリンピースを散らす。

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レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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みんなのおいしい！コメント

コメント(9)

2024年4月26日(金) かつまささん

玉ねぎをつかったので、その甘みが強く出たかたちになりましたが、ピリ辛で、おいしかったです。

イイネ！
0
2017年7月10日(月) momochankoさん

グリーンピースがなかったのが残念。ニンニクと生姜がきいていてとってもおいしいですね。ごはんが進みますしクセになるおいしさです。暑い日にたべるのも良いですね！

イイネ！
0
2017年6月8日(木) maryrurubeさん

グリーンピースの代わりに青物のニラを入れました。とってもおいしいですね。ピリ辛で大人の味の麻婆豆腐です。

イイネ！
5