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- ナスとキュウリの塩もみのレシピ・作り方
下準備
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ナスはヘタを切り落とし、薄い輪切りにする。
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キュウリは薄い輪切りにする。
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ミョウガは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
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大葉は軸を切り落として縦半分に切り、さらに横細切りにして水に放ち、しっかり水気を絞る。
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ボウルで＜合わせからし＞の材料を混ぜる。
作り方
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1ビニール袋にナス、キュウリ、ミョウガ、分量外の塩を入れ、しんなりするまでビニール袋ごともむ。空気を抜いて袋の口を縛り、10分置く。
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2水気が出てきたら、ザルに出してサッと水洗いし、しっかり水気を絞って＜合わせからし＞のボウルに大葉と共に加えて和え、器に盛る。
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