このレシピのポイント・コツ
・白髪ネギの作り方:白ネギは長さ5cmに切る。縦に切り込みを入れて1枚に開く。縦細切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。
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photographs/erika nagasaki|cooking/sumika sakuma
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