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  4. パッチュク(小豆粥)のレシピ・作り方

パッチュク(小豆粥)

甘さ控えめでヘルシーな韓国の小豆粥。こしあんを使っているので、口あたりがなめらかです。

特集
調理時間
レシピ制作: 
保田 美幸
材料  （ 2 人分 ）

水

250ml

塩

少々

メモお買い物メモ
ジャンル：
エスニック菓子 / エスニック菓子その他
種別：
デザート

作り方

  1. パッチュク(小豆粥)の作り方1
    1

    ボウルに白玉粉を入れ、分量外の水を少しずつ加えながら耳たぶくらいのかたさになるまで練る。

  2. パッチュク(小豆粥)の作り方2
    2

    (1)の生地を食べやすい大きさに丸め、中央を少し凹ませながら沸騰した湯に入れ、浮いてきたら弱火で約30秒ゆでて冷水に取る。

  3. パッチュク(小豆粥)の作り方3
    3

    ミキサーにこしあん、ご飯、水を入れてかくはんし、鍋に移し、塩を加えて中火にかける。

  4. パッチュク(小豆粥)の作り方4
    4

    鍋底が焦げないように時々混ぜ、トロミがついたら(2)の白玉団子を加え、ひと煮たちしたら器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo

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