鶏と野菜の韓国風お粥（チュク）by 保田美幸さん

作り方

1. 
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   お米はザルにあげ、水気をきって大きめの鍋に移す。鶏手羽元をザルにのせて熱湯をまわしかけ、余分な脂を抜いて加える。

2. 
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   ＜スープ＞の材料を加えて火にかけ、沸騰したら鍋に蓋をずらしてのせ、極弱火で15分煮る。

3. 
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   大根、ニンジン、シメジを加えて、大きくひと混ぜして中火にする。

4. 
   4

   煮たったら塩を加え、鍋に蓋をして、再び極弱火で30分煮る。鍋底に焦げ付かないように途中で2～3回大きく混ぜる。

   水分が減ってきたら水100～200mlを足して調節してください。

5. 
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   味をみて、薄ければ分量外の塩で味を調えて器によそい、＜ネギの辛み和え＞をのせる。