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- 豚のスペアリブ・ブルーベリーソースのレシピ・作り方
材料 （
2
人分
）
豚骨付きバラ肉400～500g
塩コショウ強め
オリーブ油大さじ2
<ソース>
赤ワイン大さじ3
ブルーベリージャム大さじ3
ジャガイモ(小)3個
ニンジン(細め)2本
塩コショウ少々
オリーブ油大さじ2～3
ハーブ1枝
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
下準備
-
ビニール袋に塩コショウを少し多めに入れ、スペアリブを加え袋ごともみ、10分くらいおく。途中何回かもみ込んでください。オーブンを200℃に予熱する。
-
ジャガイモとニンジンはタワシで皮ごとこすりながら水洗いする。ジャガイモは半分に、ニンジンは斜め半分に切る。
ニンジンはラップをし、電子レンジで2～3分加熱しておくと柔らかくなり食べやすいです。
作り方
-
1オーブンの天板に、4辺を1～2cmの高さに立ち上げたアルミホイル(バット状)を置き、スペアリブ、野菜、ハーブを一緒にのせる。野菜にオリーブ油をかけ、20～25分焼く。
野菜は竹串を刺し、スッとささるまで加熱しましょう。
-
2小鍋に＜ソース＞の材料と(1)から出た分量外の肉汁を大さじ1入れ、塩コショウをして少し煮詰める。
-
3器に(1)を盛り合わせ、(2)のソースをかける。
このレシピのポイント・コツ
|
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
|
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photographs/sumika sakuma｜cooking/kazuyo eguchi
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