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太鼓判 10+ おいしい！

韓国風豚すき焼き（チョンゴル） by 保田美幸さん

体温まる韓国風豚すき焼きです。ご飯にかけたり、トッポギやうどんを一緒に煮込んでも美味しいですよ。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(こま切れ)200g

シメジ

1パック

<合わせスープ>

  

コチュジャン

大さじ2
  

甜麺醤

大さじ1
  

しょうゆ

大さじ4
  

みりん

大さじ3
  

砂糖

大さじ2
  

水

100ml
  

ニンニク

(すりおろし)1片分
  

ショウガ

(すりおろし)1片分

サラダ油

大さじ1

すり白ゴマ

大さじ2

ジャンル：
エスニック料理 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2016/01/11
更新日：
2022/01/12

下準備

  • 韓国風豚すき焼き（チョンゴル） by 保田美幸さんの下準備1

    白ネギは斜め薄切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。

  • 春菊は長さ4cmに切る。

  • 焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • ＜合わせスープ＞の材料を混ぜておく。

作り方

  1. 韓国風豚すき焼き（チョンゴル） by 保田美幸さんの作り方6
    1

    すき焼き鍋にサラダ油を熱し、豚肉、白ネギ、シメジを炒め合わせる。豚肉に火が通ったら＜合わせスープ＞と焼き豆腐を加える。

    すき焼き鍋の代わりに、煮込み鍋を使ってもOKです。

  2. 韓国風豚すき焼き（チョンゴル） by 保田美幸さんの作り方7
    2

    野菜に柔らかく火が通ったら春菊を加え、しんなりしたら器によそい、すり白ゴマをかける。お好みで粉辛子を振っていただく。

    うどんも一緒に加えて煮込んだり、最後に残ったスープにご飯を入れておじやにしても美味しいです。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo

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