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こってりコク旨！豚バラ丼

厚切りの豚バラ肉に甘辛のタレをからめて丼にしました。シャキシャキのキャベツを一緒にいただけばもりもりご飯がすすみます。

材料  （ 2 人分 ）

豚バラ肉

(塊)200～250g

酒

大さじ2

砂糖

大さじ2

しょうゆ

大さじ2

ご飯

(炊きたて)適量

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2017/11/06
更新日：
2019/05/24

作り方

  1. こってりコク旨！豚バラ丼の作り方1
    1

    豚バラ肉は厚さ1cmぐらいに切る。キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げて水気をきる。

  2. こってりコク旨！豚バラ丼の作り方2
    2

    フライパンを強火で熱し、豚バラ肉を並べて両面に焼き色がつくまで焼く。

  3. こってりコク旨！豚バラ丼の作り方3
    3

    (2)のフライパンに酒、砂糖、しょうゆの順に調味料を入れ、少し煮詰めて煮汁にトロミがついたら火を止める。

  4. こってりコク旨！豚バラ丼の作り方4
    4

    器にご飯をよそい、せん切りキャベツ、(3)の豚バラ肉を盛り、煮汁をかける。

このレシピのポイント・コツ

・豚バラ肉は比較的脂身が少ない赤身とのバランスが良いものを選ぶのがコツです。仕上げに白ゴマを振ると香ばしさが増します。
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鎌倉 裕子
レシピ制作 鎌倉 裕子

( ブログ ）

フードコーディネーター
男子ごはんや保存食、酒の肴などを得意とするフードコーディネーター。自身のブログでは幅広い料理を紹介し人気を博す。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/rina fujiwara

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