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献立
- 調理時間
- カロリー
- 244 Kcal
下準備
-
ナスはガクを切り落とし、ヘタ側に3～4本切り込みを入れ塩を入れた水に放つ。ぬれたままラップで包んで電子レンジで2～3分加熱する。
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ゴボウはタワシでこすり、キレイに水洗いしてビニール袋に入れてたたき割り、食べやすい大きさにして水で洗う。ぬれたままラップで包んで電子レンジで1～2分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。
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キュウリは両端を切り落としてビニール袋に入れ、袋ごとすりこ木でたたいて割る。キュウリの種を取って食べやすい長さに手で割り、袋に戻して塩を加え全体にからめる。水気が出てきたらサッと水洗いして水気をきる。
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豆腐は食べやすい大きさに切って耐熱容器に並べ、ラップをかけずに2～3分加熱し水気を抜く。
-
＜ゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにゴマ油を熱してナスとゴボウを炒め、焼き色がついたら取りだして冷ます。ナスは手で裂く。
-
2器にナス、ゴボウ、キュウリ、木綿豆腐を盛り合わせ、＜ゴマダレ＞をかけ、刻みネギを散らす。
このレシピのポイント・コツ
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・材料は食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
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