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- キノコのだしナムルのレシピ・作り方
下準備
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シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
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エリンギは長さを2～3等分に切り、縦半分に切ってから薄切りにする。
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エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元を食べやすい束にほぐす。
作り方
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1フライパンにゴマ油を強火で熱し、シメジ、エリンギを入れ焼き色が少しつくように時々混ぜながら炒める。
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2エノキを加えしんなりするまで炒めたら、白だしを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・そのまま食べてもおいしいですが、ご飯にのせて丼に。卵とじにしてうどんの具に。チャーハンやパスタの具材に。スープに入れるなど色々なアレンジが出来ます。
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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji
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