愛あるセレクトをしたいママのみかた

ゆでナスのゴマ汚し

青菜は冷蔵庫にあるものでOKですよ。

献立
調理時間
カロリー
63 Kcal
レシピ制作: 
杉本 亜希子
材料  （ 2 人分 ）

ナス

1～2本
  

塩

少々

青菜

1/4束

<ゴマダレ>

  

黒ゴマ

大さじ3
  

酒

小さじ1.5
  

みりん

小さじ2/3
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2

メモお買い物メモ
ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2014/09/08
更新日：
2014/12/18

下準備

  • ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切って厚さ5mmの斜め切りにし、塩水に放つ。

  • 青菜はたっぷりの熱湯でサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を軽く絞り、根元を切り落として長さ3cmに切る。

  • ゆでナスのゴマ汚しの下準備3

    黒ゴマはフライパンで香ばしく煎る。

作り方

  1. ゆでナスのゴマ汚しの作り方4
    1

    すり鉢に煎った黒ゴマを入れてすり、他の＜ゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

  2. ゆでナスのゴマ汚しの作り方5
    2

    たっぷりの熱湯で水きりしたナスをサッとゆで、ザルに上げてお玉などで押さえて汁気をきる。ナスが熱いうちに(1)に加え、全体に混ぜ合わせる。

  3. ゆでナスのゴマ汚しの作り方6
    3

    粗熱が取れたら青菜を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

ブログに投稿
リストに追加ファンになる

現在のファン数2791

杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本 亜希子制作レシピ一覧

「ゆでナスのゴマ汚し」の関連レシピ

「ナス」を使ったその他のレシピ
もっと見る

関連キーワードからレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    フードランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    Eレシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2021 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ