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厚揚げの酢豚風

油で揚げるひと手間をなくして簡単に作れる厚揚げの酢豚風。

献立
調理時間
カロリー
284 Kcal
材料  （ 4 人分 ）

厚揚げ

大2個

シイタケ

(生)2個

<合わせ調味料>

  

砂糖

大さじ3
  

黒酢

大さじ3
  

しょうゆ

大さじ2
  

ケチャップ

大さじ5
  

塩

少々
  

水

大さじ5

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1.5
  

水

大さじ3

ゴマ油

大さじ1

サラダ油

大さじ2

メモお買い物メモ
カテゴリ：
酢豚
ジャンル：
中華 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2008/10/27
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 厚揚げの酢豚風の下準備1

    厚揚げはひとくち大に切る。

  • ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。

  • 玉ネギは縦半分に切って、幅1cmのくし切りにする。

  • ピーマン、赤パプリカは縦半分に切り、種とヘタを取ってひとくち大の乱切りにする。

  • 水煮タケノコは、ひとくち大の乱切りにする。

  • シイタケは石づきを切り落とし、固く絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は4つに切る。

  • ＜合わせ調味料＞、＜水溶き片栗＞の材料はそれぞれ混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 厚揚げの酢豚風の作り方8
    1

    中華鍋にサラダ油を熱し、玉ネギ、ニンジン、水煮タケノコ、ピーマン、赤パプリカ、シイタケの順に加えて炒め、いったん取り出す。

  2. 厚揚げの酢豚風の作り方9
    2

    (1)の中華鍋に＜合わせ調味料＞を入れて強火にかけ、煮たったら＜水溶き片栗＞でトロミをつける。

  3. 厚揚げの酢豚風の作り方10
    3

    (2)に厚揚げと(1) の野菜を戻し、全体にタレがからまったら、ゴマ油を加えて香りをつけ、器に盛り分ける。

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