おちょぼ口餃子

作り方

1. 
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   ＜種＞を包む。皮の切った側に水をつけて半分に折り、折った部分を左手の人差し指と中指の間にはさむ。輪の部分を親指で軽く押して皮を袋状にする。

2. 
   2

   種を入れて、輪になった部分に水をつけて、輪をつぶすように押さえて三角形を整える。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油大さじ2を中火にかけ、餃子を並べ入れる。焼き色が付いたらお湯を餃子の高さの半分位まで加え、蓋をして蒸し焼きにする。

4. 
   4

   ピチピチ音がしてきたら蓋を取って、水分がなくなるまで焼き、ゴマ油をまわし入れ、パリッと仕上げる。器に盛ってプチトマト、香菜を添える。＜つけダレ＞につけていただきます。