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かんたん水炊き＋さっぱりベトナムフォー

鶏のだしがきいた水炊きのスープとフォーは相性抜群！　レモンやハーブを添えればより本格的に楽しめます。

特集
調理時間
レシピ制作: 
池田 絵美
材料  （ 3 〜 4 人分 ）

ビーフン

(乾燥)100g

モヤシ

1/2袋

ナンプラー

大さじ1/2～1

レモン

1/2個

塩

少々

パクチー（香菜）

(お好みで)少々

ミントの葉

(お好みで)少々

メモお買い物メモ
ジャンル：
エスニック料理 / 麺料理（フォー等）
種別：
主食

作り方

  1. かんたん水炊き＋さっぱりベトナムフォーの作り方1
    1

    ビーフンはぬるま湯で10分もどす。鍋で残ったスープに、もどしたビーフンとモヤシ、ナンプラーを入れて煮る。

  2. かんたん水炊き＋さっぱりベトナムフォーの作り方2
    2

    ビーフンが柔らかくなったらレモンを絞り、塩で味を調える。粗びき黒コショウを振り、お好みで香菜やミントの葉を添える。

このレシピのポイント・コツ

・ビーフンは袋の表示に従ってもどしてください。
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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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