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献立
- 調理時間
- カロリー
- 660 Kcal
下準備
-
ビーフンはタップリのぬるま湯に10～15分つけて柔らかくもどし、水気をきって食べやすい長さに切る。
-
豚バラ肉は幅3cmに切る。
-
エビは殻と背ワタを取って分量外の塩水で洗い、水気を拭き取る。
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キャベツは食べやすい長さの細切りにする。
-
玉ネギは縦薄切りにする。
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ニンジンは皮をむき、長さ3～4cmのせん切りにする。
-
ニラは根元を切り落とし、長さ3～4cmに切る。
-
シイタケは石づきを落として軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は汚れを拭き取って薄切りにする。
作り方
-
1フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、キャベツ、玉ネギ、ニンジン、シイタケを強火で炒める。全体にしんなりしたらニラを加えて炒め合わせ、分量外の塩、コショウを振って混ぜ合わせ、いったん取り出す。
-
2フライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、豚バラ肉、エビを加えて炒め合わせる。豚バラ肉の色が変わったら、ビーフンを加えて手早く炒め合わせる。
-
3(1)を戻し入れ、＜調味料＞の材料を加えて全体に炒め合わせ、器に盛る。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/rie nitta｜cooking/mami daikoku
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