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太鼓判 10+ おいしい！

かんたん水炊き＋リゾット風雑炊

シンプルな水炊きが、豆乳とチーズでまろやかなリゾットに大変身！

材料  （ 3 〜 4 人分 ）

ご飯

茶碗2杯分

シメジ

1/2パック

豆乳

(成分無調整)100ml

粉チーズ

大さじ2

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2015/01/12
更新日：
2015/10/05

作り方

  1. かんたん水炊き＋リゾット風雑炊の作り方1
    1

    シメジは石づきを取り、小房に分ける。残ったスープにご飯、シメジを入れ、煮る。ご飯がスープを吸ったら無調整豆乳を入れ、分離しないよう弱火にする。

  2. かんたん水炊き＋リゾット風雑炊の作り方2
    2

    ひと煮たちしたら火を止める。粉チーズを入れたら軽く混ぜ、塩で味を調える。仕上げに粗びき黒コショウとオリーブ油をかける。

    ミルびき岩塩を振ってもいいですね。

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池田 絵美
レシピ制作 池田 絵美

( ブログ ）

調理師、食生活アドバイザー、ライター
自家製酵母パンとベーグルのお店「日々舎」をオープン。得意分野のオーガニック・ナチュラルを活かしたレシピが好評。

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photographs/naomi ota｜cooking/mai muraji

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • かんたん水炊き＋リゾット風雑炊

      鍋がリゾットに変身するなんてびっくりでした！野菜を少し残しておいて、刻んで入れました。豆乳を足すと一気にクリーミーになりました♪熱々のうちに、粉チーズと黒胡椒を振って食べました。

    • かんたん水炊き＋リゾット風雑炊

      水炊きの〆にリゾットの発想はありませんでした。土鍋で作ると最後まで熱々で食べられます！水分が大分飛んでしまったけど、とろけるチーズものせて濃厚に仕上げました。美味しかったです^ - ^

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