野菜をたくさん家族にたべてもらいたくて、ビーフンと野菜をたっぷり炒めました！XO醤を入れたので、いつものビーフンと違った味付けになり好評でした！
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 492 Kcal
材料 （
2
人分
）
ビーフン80g
豚バラ肉(薄切り)80g
むきエビ(生)6尾
キャベツ1/8個
玉ネギ1/4個
ニンジン1/6本
ニラ1/2束
シメジ1/2パック
ニンニク(みじん切り)1/2片分
<調味料>
豆板醤小さじ1/2～1
XO醤小さじ1
酒小さじ2
しょうゆ大さじ1/2
塩コショウ少々
サラダ油大さじ2
メモお買い物メモ
- ジャンル：
- 中華 / 麺料理（ラーメン等）
- 種別：
- 主食
下準備
-
ビーフンはほぐし、熱湯に2～3分つけて柔らかくもどす。水洗いして水きりし、食べやすい長さに切る。(ヒント)ビーフンは種類によってもどし方が異なりますので、お使いの指示に従って下さい。
-
豚バラ肉は幅3cmに切る。
-
むきエビは背ワタを取り、分量外の塩水で洗って水気を拭き取る。
-
キャベツは食べやすい長さの細切りにする。
-
玉ネギは縦薄切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
-
ニラは根元を切り落とし、長さ3～4cmに切る。
-
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
-
＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、キャベツ、玉ネギ、ニンジン、シメジを加えて強火で炒める。
-
2全体にしんなりしたら、ニラを加えて炒め合わせ、塩コショウをしていったん取り出す。
-
3(2)のフライパンに残りのサラダ油、ニンニクを入れて中火にかける。香りがたってきたら、むきエビ、豚バラ肉を加えて炒め合わせる。
-
4豚バラ肉の色が変わったら、ビーフンを加えて炒め合わせ、＜調味料＞を加える。全体にサックリからまったら、(2)の野菜を戻してしょうゆ、塩コショウを加えて味を調える。全体に炒め合わせたら、器に盛る。
みんなのおいしい！コメント
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/kazuyo nakajima
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