お好み焼きイタリアン

作り方

1. 
   1

   押し麦は分量外の塩少々を入れた熱湯に入れ、10分ゆでてザルに上げる。ポルチーニは水で柔らかくもどし、もどし汁は網を通す。ポルチーニ、マッシュルーム、玉ネギ、ベーコンはそれぞれみじん切りにする。＜衣＞の材料とポルチーニのもどし汁100～120mlをよく混ぜ合わせる。

2. 
   2

   ＜トマトソース＞を作る。トマトにフォークを刺して火にかざし、皮が破れたら皮をむいてヘタをくり抜き、横半分に切って種を取り除き、みじん切りにする。他の＜トマトソース＞の材料と混ぜ合わせる。

3. 
   3

   フライパンにサラダ油を熱して玉ネギ、ベーコンを炒め、ポルチーニ、マッシュルームも炒め、＜調味料＞で味を調えて冷ます。ゆでた押し麦と一緒に（1）の＜衣＞に混ぜ合わせ、《お好み焼き生地》を作る。

4. 
   4

   フライパンにサラダ油を薄くひき、3をお好みの大きさに広げ、形を整えてかつお節を散らす。

5. 
   5

   焼き色がついたらひっくり返し、フライパンの蓋をして中までゆっくり火を通す。もう一度ひっくり返して粉チーズを振り、再び蓋をして粉チーズが溶けたら食べやすい大きさに切る。器に盛り、＜トマトソース＞をかけてイタリアンパセリやバジルを飾る。同様に残りも焼く。お好みで分量外のマヨネーズやタバスコをかけてください。