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たっぷり野菜のイタリアントマト鍋

野菜がたっぷり入った、水煮トマトで煮込んだ洋風鍋。残ったスープにパスタを入れてもおいしいですよ。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/2個

ニンニク

(薄切り)1片分

ホタテ

(貝柱)6～8個

レタス

1/2個

バジル

(生)1/2パック

<スープ>

  

水

500ml
  

顆粒スープの素

小さじ2
  

砂糖

小さじ1

レモン

1/2個

オリーブ油

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
鍋
公開日：
2011/02/21
更新日：
2020/10/31

下準備

  • たっぷり野菜のイタリアントマト鍋の下準備1

    水煮トマトはザク切りにする。

  • 玉ネギはくし形に切る。

  • ブロッコリーは小房に分ける。

  • レタスは手で食べやすい大きさにちぎる。

  • レモンはくし形に切る。

作り方

  1. たっぷり野菜のイタリアントマト鍋の作り方6
    1

    鍋にオリーブ油を熱して玉ネギとニンニクを炒め、玉ネギがしんなりしたら、水煮トマトと＜スープ＞の材料を入れる。煮たったら塩コショウで味を調える。

  2. たっぷり野菜のイタリアントマト鍋の作り方7
    2

    (1)にソーセージ、ホタテ、ブロッコリー、レタス、バジルを加え、煮えた物から取り分ける。お好みで粉チーズ、タバスコ、レモンを搾っていただく。

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recipe/tomoko nishiyama｜photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima

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    コメント(4)

    • たっぷり野菜のイタリアントマト鍋

      新玉ねぎ、新じゃが、春キャベツ…いつもより柔らかくて甘い美味しいトマト鍋になりました。レモンが入るのでサッパリしてますね。

    • たっぷり野菜のイタリアントマト鍋

      初めてトマト缶からトマト鍋を作りました！思ったより簡単に出来ました。お麩を入れてみたらトマトスープをたっぷり吸ってとても美味しかったです！〆はリゾットに卵でオムライス風にしました♪

    • たっぷり野菜のイタリアントマト鍋

      冷蔵庫の余り野菜とお餅も入れました。スープを初めて手作りしたのですが簡単でとってもおいしかったです♡寒い日にぴったりです^_^

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