そばパンケーキサンド

作り方

1. 
   1

   パンケーキを焼く。＜パンケーキ・プレーン＞、＜パンケーキ・そば＞は、それぞれの粉類を振るっておく。卵に砂糖を加えてよく混ぜ合わせ、バターを電子レンジで溶かしバターにして混ぜ合わせる。牛乳を加えて混ぜ合わせ、振るった粉類を加えて粉っぽさがなくるまで混ぜ合わせる。

2. 
   2

   卵焼き器に薄くサラダ油をひいて弱火にかけ、（1）の合わせた生地を流し入れる。プツプツ泡が出てきたら、ひっくり返して焼き色がつくまで焼き取り出す。プレーンとそばの2枚焼く。

3. 
   3

   ＜卵焼き＞を作る。石づきを切り落として細かく刻んだキノコと、ベーコンをサラダ油で炒め、粗熱を取る。卵を溶きほぐして他の＜卵焼き＞の材料と混ぜ合わせ、サラダ油をひいた卵焼き器に流し入れ、半熟になったら2つ折りにしてお好みの固さに焼き、取り出す。＜チーズサーモン＞のクリームチーズは柔らかくもどし、塩白コショウ、レモン汁を混ぜ合わせる。キュウリは縦薄切りにする。

4. 
   4

   （2）のパンケーキは、それぞれ半分に切る。＜パンケーキ・プレーン＞はレタス、＜卵焼き＞、マヨネーズ、ケチャップをはさむ。＜パンケーキ・そば＞はキュウリ、クリームチーズ、サーモン、粒マスタードをはさむ。食べやすい大きさに切って器に盛り合わせ、ポテトチップスとピクルスを添える。