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- あんかけ茶碗蒸しのレシピ・作り方
献立
- 調理時間
- カロリー
- 124 Kcal
下準備
-
＜卵液＞の卵は溶きほぐし、泡立てないようにその他の＜卵液＞の材料を加えて混ぜ合わせ、網を通す。
-
絹ごし豆腐は水きりし、4等分に切る。
-
＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
-
蒸し器を湯気が上がる状態に準備しておく。蒸し器の蓋にタオルを巻き、水滴が茶碗蒸しに落ちないようにしておく。
作り方
-
1器に絹ごし豆腐、カマボコを入れ、＜卵液＞を注ぐ。湯気の上がった蒸し器に入れ、蓋をして強火で1分、弱火で12～15分蒸す。竹串を刺して透明な汁が出たらOK。濁った汁が出てきたら、さらに2～3分蒸して下さい。
-
2小鍋に＜あんのだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら火を弱め、＜水溶き片栗＞を混ぜながら加える。トロミがついたらミツバを加え、ひと混ぜして火を止める。
-
3蒸し上がった茶わん蒸しに(2)をかけ、ショウガ、ユズ皮をのせる。
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