あんかけ茶わん蒸し

作り方

1. 
   1

   器に豆腐、ゆり根を入れ、卵液を注ぐ。

2. 
   2

   湯気の上がった蒸し器に入れ、強火で2分、弱火で15～16分蒸す。竹串を刺して透明なお汁が出れば蒸し上がっています。濁ったお汁が出てくれば2～3分蒸し足して下さい。

3. 
   3

   小鍋に＜あんのだし＞、＜あんの具＞を入れて強火にかけ、煮立てば火を弱め、野菜がしんなりすれば、＜水溶き片栗＞を混ぜながら加え、トロミがつけば火を止める。

4. 4

   蒸し上がった茶わん蒸しに3のあんをかけ、おろしショウガをのせる。