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太鼓判 10+ おいしい！

焼き餅のそぼろあんかけ

焼いた餅が香ばしい。ショウガで体も温まりますよ。

材料  （ 4 人分 ）

お餅

(角)8個
  

ショウガ汁

大さじ1

<合わせだし>

  

だし汁

400～500ml  作り方 >>
  

酒

大さじ3
  

みりん

大さじ4
  

しょうゆ

大さじ3

<水溶き片栗>

  

片栗粉

大さじ1.5
  

水

大さじ3

ショウガ

(おろし)1片分

ジャンル：
和食 / 煮もの
種別：
主菜
公開日：
2008/09/08
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 焼き餅のそぼろあんかけの下準備1

    角餅は網で色よく焼く。

  • 白ネギは長さ3cmに切り、網で色よく焼く。

  • 鶏ひき肉はサッと水洗いして、しっかり水気をきり、ショウガ汁をからめる。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 焼き餅のそぼろあんかけの作り方5
    1

    鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら少し火を弱めて鶏ひき肉を加え、混ぜながら中火にかけて、アクを取る。鶏ひき肉の色が変わったら＜水溶き片栗＞を加え、トロミをつける。

  2. 焼き餅のそぼろあんかけの作り方6
    2

    器に角餅を盛り、その上から(1)のあんをかけ、白ネギ、ショウガを盛る。

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recipe/mami daikoku｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito

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