白菜とゴボ天の煮物
ゴボ天の煮物はアクの少ない野菜で作るのがオススメですよ。
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下準備
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白菜の葉はザク切りに、芯の白い部分は食べやすい大きさの削ぎ切りにして水洗いし水気をきる。
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モヤシはできれば根を取り、たっぷりの水につけ、パリッとすればザルに上げてしっかり水気をきる。
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ゴボ天は熱湯をかけ、油抜きをして斜め半分に切る。
作り方
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1
鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったらゴボ天を加える。
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2
再び煮たったら白菜の芯の部分、モヤシ、白菜の葉の部分を加えて落とし蓋をする。白菜がしんなりしたら火を止め、器に盛り合わせてお好みで七味唐辛子を振る。(ヒント)白菜以外にチンゲンサイ、水菜等アクの少ない野菜で同様に作れます。
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