サンマのカレー味なんて思いつきませんでした、野菜も一緒に食べれるし、美味しかったです。少し味付けが濃いのでお弁当にも良さそうですね。
イイネ！
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献立
- 調理時間
- カロリー
- 362 Kcal
下準備
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サンマは尾から頭に向かって、包丁の背でこするようにヌメリを取り、3枚におろして腹骨をすき取る。2～3等分の長さに切って＜下味＞の材料をからめ、10分置く。(ヒント)3枚おろしはお魚屋さんにお願いしてもいいですね！
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白ネギは斜め薄切りにする。
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ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦細切りにする。
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エリンギは根元に十字に切り込みを入れ、1本を縦4つに裂く。長い場合は長さを2～3等分に切る。
作り方
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1フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて強火にかけ、白ネギ、ピーマン、赤ピーマン、エリンギを炒め、塩コショウをしていったん取り出しておく。
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2サンマに薄く小麦粉をつけ、フライパンにサラダ油大さじ1.5を入れて中火にかけ、サンマの両面に焼き色がつくまで焼く。
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3＜スープ＞の材料を加えて強火にし、水分が少量になるまで煮て、サンマを器に盛る。(1)の野菜をフライパンにもどし、残りのスープをからめて盛り合わせる。
みんなのおいしい！コメント
recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto｜photographs/megumi minato｜cooking/shiho fujimaru
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