フキとゴボ天の煮物

作り方

1. 
   1

   フキをゆでる。たっぷりの熱湯に、塩がついたままのフキを入れ、2～3分ゆでて水に取る。粗熱が取れたら、切り口から筋を引き、長さ4cmに切る。

2. 
   2

   鍋に＜合わせだし＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったらフキを入れる。ひと煮たちしたらフキを取り出す。

3. 
   3

   (2)の煮汁にゴボウ天を加え、煮たったら2分煮て火を止める。そのまま置いて粗熱が取れたら、フキを戻し入れてそのまま冷ます。器に盛り分ける。