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モヤシと桜エビの酢の物

桜エビが香ばしさをプラス。

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/4個

干し桜エビ

大さじ3

<合わせ酢>

    

作り置き甘酢

大さじ2  作り方 >>
    

だし汁

大さじ2  作り方 >>
    

黒酢

大さじ1
    

薄口しょうゆ

小さじ2
    

ラー油

少々

ジャンル：
中華 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2007/02/12
更新日：
2011/04/04

下準備

  • モヤシと桜エビの酢の物の下準備1

    太モヤシはできれば根を取り、ザク切りにして水に放ち、シャキッとしたらザルに上げる。

  • ニンジンは皮をむき、縦のせん切りにする。

  • 玉ネギは縦薄切りにする。

  • ボウルに＜合わせ酢＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. モヤシと桜エビの酢の物の作り方5
    1

    熱湯に太モヤシ、ニンジン、玉ネギを入れてサッとゆで、ザルに上げて熱いまま＜合わせ酢＞に加え、混ぜ合わせる。

  2. モヤシと桜エビの酢の物の作り方6
    2

    桜エビはフライパンで軽く乾炒りし、（1）のボウルに加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

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