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太鼓判 10+ おいしい！

キクラゲ入り酸辣湯
11回 おいしい

キクラゲとお酢が血の滞りを改善。顔のくすみが気になるときにも。

連載
調理時間
レシピ制作: 
山下 和美
材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(薄切り)100g

溶き卵

1個分

水

400ml

<調味料>

  

酒

大さじ1
  

酢

大さじ2
  

しょうゆ

小さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

水

大さじ2

ラー油

適量

メモお買い物メモ
カテゴリ：
豆腐料理  /  酸辣湯
ジャンル：
中華 / スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2014/09/12
更新日：
2014/08/23

下準備

  • キクラゲ入り酸辣湯の下準備1

    キクラゲは水で柔らかくもどし、かたい部分を切り落とし、細切りにする。

  • ニラは根元を切り落とし、長さ2cmに切る。

  • 水煮タケノコ、絹ごし豆腐、豚肉は細切りにする。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. キクラゲ入り酸辣湯の作り方5
    1

    鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて煮たたせ、キクラゲ、水煮タケノコ、豚肉を加えて1～2分煮る。

  2. キクラゲ入り酸辣湯の作り方6
    2

    ＜調味料＞の材料、ニラ、絹ごし豆腐を加えてひと煮たちしたら、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつける。

  3. キクラゲ入り酸辣湯の作り方7
    3

    溶き卵をまわし入れ、塩コショウで味を調える。器によそい、お好みでラー油をまわしかける。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/naomi ota｜cooking/kazumi yamashita

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