鶏ハーブ揚げプレート

作り方

1. 
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   ＜鶏ハーブ揚げの作り方＞鶏もも肉は8～10つに切り分け、厚みが半分になるように切り込みを入れ酒、塩を全体に振りかける。切り込みの内側に薄く小麦粉を振り、バジルの葉をはさむ。

2. 
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   全体に薄く小麦粉をつけ、170℃の揚げ油で色よく揚げ、油をきる。レモンは2つに切る。

3. 
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   ＜焼き野菜の作り方＞キャベツは軸を切り離さないように2つに切り分け、グリーンアスパラは半分の長さに切る。焼き網で全体に少し焼き色が付く位に焼く。

4. 
   4

   ＜ナポリタンの作り方＞玉ネギは縦薄切りに、マッシュルームは縦に4～5つに切り、ベーコン、ピーマンは細い切りにする。スパゲティは少し短かめにゆでる。

5. 
   5

   オリーブ油で玉ネギ、ベーコンを炒め、マッシュルーム、ピーマンも加えて炒め合わせる。ゆでたスパゲティ－を加え、塩コショウをし、ケチャップ、ウスターソースで味つけする。

6. 
   6

   ＜エビのマリネの作り方＞エビは殻と背ワタを取り、ゲソは足先を切り落とし1～2本ずつに切り、塩ゆでする。＜マリネ液＞を合わせブラックオリーブ、半分に切ったプチトマトとともに和える。

7. 
   7

   ＜アイス抹茶ラテの作り方＞抹茶は水200mlでダマができないようによく混ぜ合わせる。グラスにゆで小豆と氷を入れて牛乳を入れ、静かに抹茶を注ぐ。

8. 
   
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   ＜盛り合わせる＞鶏ハーブ揚げを盛ってレモンを添え、ナポリタン、器に入れたエビマリネを盛り合わせる。

9. 
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   焼きキャベツには塩、EVオリーブ油、バルサミコを振り掛ける。