水菜の上にのせ、サラダ感覚で頂きました。
ハーブの香りがして味もしっかりついて、とても柔らかく食べやすかったです☆
イイネ！
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作り方
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1鶏むね肉は厚みを均一にするように半分に削ぎ切りにし、フォークなどで刺して耐熱用の密着ができる保存袋に入れ、＜下味＞の材料、片栗粉の順にもみ込む。
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2袋の空気を抜き、しっかりと閉じてから冷蔵庫でひと晩寝かせる。
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3ゆでる前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻す。厚手の鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めて袋のまま入れ、12～15分蓋をして置く。
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4袋を取り出し、粗熱が取れるまで冷ます。食べやすい大きさに切り、器に盛る。
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photographs/chisato tomimoto｜cooking/akiko yodogawa
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