低温調理というのでしょうか?湯せんで、ゆっくり火を通していく調理は初めてでした。中まで火が通るか心配でしたが、問題ありませんでした。しっとりやわらか。ハーブがほんのり香り、おいしかったです。
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photographs/chisato tomimoto|cooking/akiko yodogawa
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