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ハーブチキン

作り置きが出来るので、サラダ、サンドイッチ、和え物、パスタなど色々な料理に使えて便利です。

材料  （ 2 人分 ）

<下味>

  

砂糖

小さじ1
  

ハーブソルト

小さじ2/3
  

酢

小さじ2
  

オリーブ油

小さじ1

片栗粉

大さじ1/2

ジャンル：
洋食 / 茹でる
種別：
副菜
公開日：
2016/11/08
更新日：
2016/10/30

作り方

  1. ハーブチキンの作り方1
    1

    鶏むね肉は厚みを均一にするように半分に削ぎ切りにし、フォークなどで刺して耐熱用の密着ができる保存袋に入れ、＜下味＞の材料、片栗粉の順にもみ込む。

  2. ハーブチキンの作り方2
    2

    袋の空気を抜き、しっかりと閉じてから冷蔵庫でひと晩寝かせる。

  3. ハーブチキンの作り方3
    3

    ゆでる前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻す。厚手の鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止めて袋のまま入れ、12～15分蓋をして置く。

  4. ハーブチキンの作り方4
    4

    袋を取り出し、粗熱が取れるまで冷ます。食べやすい大きさに切り、器に盛る。

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増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/akiko yodogawa

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みんなのおいしい！コメント

コメント(5)

  • ハーブチキン

    低温調理というのでしょうか？湯せんで、ゆっくり火を通していく調理は初めてでした。中まで火が通るか心配でしたが、問題ありませんでした。しっとりやわらか。ハーブがほんのり香り、おいしかったです。

  • ハーブチキン

    水菜の上にのせ、サラダ感覚で頂きました。
    ハーブの香りがして味もしっかりついて、とても柔らかく食べやすかったです☆

  • ハーブチキン

    簡単にしっとり作れるので、節約料理としても重宝しますね！酸味が入って、ハーブソルトをさっぱりと、際立たせてくれますね！サンドイッチにしようと、材料を買いました。楽しみです(^^)

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