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エビの黒酢炒め

31回 おいしい

黒酢風味のあんがエビにからんで食べ応え充分な炒め物です。

献立
調理時間
カロリー
203 Kcal
レシピ制作: 
森岡 恵
材料  ( 2 人分

エビ

12尾
  

大さじ1
  

片栗粉

大さじ1~3

<黒酢あん>

  

黒酢

小さじ1
  

紹興酒

小さじ1
  

砂糖

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1
  

小さじ2

ゴマ油

大さじ1

メモお買い物メモ
カテゴリ:
炒め物
ジャンル:
中華 / 炒めもの
種別:
主菜
公開日:
2017/01/16
更新日:
2017/01/08

下準備

  • エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩水で洗って水気をきり、酒をもみ込み、さらに片栗粉をまぶす。

  • ボウルに<黒酢あん>、<水溶き片栗>の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。ニンニク、ショウガはみじん切りにする。白ネギは斜め薄切りにする。

作り方

  1. 1

    フライパンにゴマ油、ニンニク、ショウガを加えて中火で熱し、香りがたったらエビ、白ネギを加えて炒め合わせる。

  2. 2

    エビの色が変わったら、<黒酢あん>を加え、煮たったら<水溶き片栗>をまわし入れて混ぜ合わせ、トロミがついたら器に盛る。

    エビにまぶした片栗粉からトロミがついた場合は<水溶き片栗>は省略していただいてOKです。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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