愛あるセレクトをしたいママのみかた

ハーブマスタードチキンのモチコ揚げ

下味にマスタードを使い爽やかさのある味付けに。衣には上新粉を使っているので、カリッとした食感がうまく出せます。

材料  （ 2 人分 ）

<下味>

  

溶き卵

大さじ2
  

ディル

5～6枝
  

マスタード

小さじ2
  

ハーブソルト

小さじ1/3
  

パプリカパウダー

小さじ1/3

<衣>

  

上新粉

大さじ3
  

片栗粉

大さじ2

レモン

(くし切り)3～4切れ

ディル

適量

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2016/04/18
更新日：
2016/04/17

下準備

  • ハーブマスタードチキンのモチコ揚げの下準備1

    鶏ささ身は筋を引き、横から切り込みを入れて1枚に開き、すりこ木などで軽く叩く。

  • ＜下味＞のディルはみじん切りにしボウルに入れ、残りの＜下味＞の材料を入れて混ぜ合わせる。

  • ＜衣＞の粉をバットに入れ、混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を160℃に予熱し始める。

作り方

  1. ハーブマスタードチキンのモチコ揚げの作り方5
    1

    ＜下味＞のボウルに鶏ささ身を入れてよくもみ込む。

  2. ハーブマスタードチキンのモチコ揚げの作り方6
    2

    ＜衣＞の粉を全体にしっかりと押さえつけるようにつけ、粉が全体になじんだらもう一度粉をしっかりとつける。

  3. ハーブマスタードチキンのモチコ揚げの作り方7
    3

    160℃の揚げ油に入れ、カラッと揚げる。油をきって器に盛り、レモンとディルを添える。

このレシピのポイント・コツ

・モチコとは上新粉の事でうるち米を蒸して粉にしたものです。澱粉量が少ないためサクッと軽い食感が出るのが特徴です。
Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数476

増田 知子
レシピ制作 増田 知子

フードコーディネーター
企業にてメニュー開発や商品開発などに携わった後、フリーで活躍。冷蔵庫の中を見てから作り出すヒラメキ料理が得意。

増田 知子制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

インスタグラムでご紹介したレシピまとめ【2016年7月】
インスタグラムでご紹介したレシピまとめ【2016年7月】

2016年7月にE・レシピのインスタグラムでご紹介したレシピをまとめました。どんどん気温が上がって暑さが増す7月。栄養たっぷりの料理で元気に夏を乗り切りたいですね。E・レシピの公式アカウントもチェックしてくださいね。

photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo

「ハーブマスタードチキンのモチコ揚げ」の関連レシピ

「鶏ささ身」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(0)

    コメントはまだありません。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！
    ウーマンエキサイト特集

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ